PT100温度传感器是一种利用铂电阻的温度特性制作的传感器，其阻值会随着温度的变化而改变。在0℃时，PT100的阻值为100欧姆，而在100℃时，其阻值约为138.5欧姆。这种传感器通常用于工业过程温度参数的测量和控制，其输出信号主要通过测量阻值的变化来实现。由于AD转换器只能对电压进行转换，无法直接采集温度，因此在使用PT100时，需要一个恒电流源给PT100供电，将电阻变化转换为电压变化，以便于数据的采集和处理‌

相比之下，电压输出通常与热电偶相关。热电偶是一种根据热电效应原理工作的温度传感器，它可以直接输出与温度相关的电压信号，这种输出通常是mV级别的，并且与温度之间存在线性关系。热电偶的输出主要以两线式为主，而PT100则主要以三线式为主，这是因为它们的测量原理和信号处理方式不同‌。

总的来说，PT100温度传感器通过测量阻值的变化来实现温度的测量，这种变化需要转换为电压信号以便于数字化处理和远程传输，而热电偶则直接输出与温度相关的电压信号，两者在工作原理和应用上有明显的区别。