清晨现煮咖啡的气味是让人无法抵挡的。那么如何去辨别咖啡的气味呢？煮好的咖啡挥发出的气体让咖啡散发出浓郁的香气，但闻一闻并不能够帮助我们判断咖啡烘培的程度。

据麦姆斯咨询报道，美国圣母大学（University of Notre Dame）的Bernard Keating Crawford教授级高级工程师Nosang Vincent Myung正在开展一项研究，通过传感器设备来模拟人类鼻子捕捉这些气体的方式。

目前，Myung教授和他的团队已经开发出了一款“电子鼻”原型，使用纳米工程材料来调节气体传感器的灵敏度和选择性，以模拟人类的嗅觉系统。这项任务非常具有挑战性，因为人类的鼻子有大约400个气味受体，能够分辨出数百万种不同的气味。

Myung教授认为，气体的化学性质会影响传感材料的电性能。通过控制纳米工程材料的大小和形状，他们能够开发出更精准的传感器，使其运行更高效、更经济。

Myung教授说：“‘电子鼻’可用于多种应用。例如，我们可以用它检测空气污染物或温室气体。我们也可以用它来发现毒品和炸弹，嗅出癌症和细菌感染，以及检测天然气泄漏和评估食品质量。”

Myung教授研发了一套智能过程分析技术系统，用于实时监测工业和实验室化学处理应用中的化学/生化反应，该项目获得美国国家科学基金会（National Science Foundation）生物分析计量中心的资助。

他和他的团队正在设计一套智能农业传感器系统，以监测农田中的氮循环，帮助消除温室气体，同时提高农作物产量。此外，他们还在开发一套可穿戴智能传感器系统，用于为军事人员检测有毒气体和其他威胁。

“开发出更好的传感器对许多行业都至关重要。”Myung说，“未来，基于我们设计和制造智能、精准及低功耗气体传感器的能力，这些传感器将有助于我们更好地认识世界并与之和谐相处。”

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